Queijo Azul(O Rei dos Queijos Azuis)

Uma lenda da gastronomia mundial. não é apenas um queijo azul, é um patrimônio histórico.

Produzido exclusivamente com leite cru de ovelha, ele carrega o selo de Denominação de Origem Protegida (D. O.

P. ), garantindo que foi maturado nas cavernas naturais de Roquefort-sur-Soulzon, onde o fungo Penicillium roqueforti se desenvolve naturalmente.

Sua aparência é inconfundível

uma pasta branca e úmida, marmorizada por veios de cor verde-esmeralda. Ao paladar, oferece uma experiência complexa e intensa.

O ataque é picante e salgado, evoluindo para uma textura untuosa que derrete na boca, deixando um retrogosto doce e persistente de nozes e leite de ovelha.

Como degustar

É um queijo que dispensa coadjuvantes, mas brilha intensamente quando harmonizado.

O contraste perfeito se dá com o doce

experimente com Mel de Abelha, Geleia de Figo ou acompanhado de peras frescas. Para beber, a harmonização clássica (e divina) é com vinhos de sobremesa (como Sauternes ou Porto), que equilibram o salgado potente do queijo.

Importante

este é um produto natural, podendo apresentar pequenas variações de cor, formato e aparência. Essas características são próprias do processo de produção e não interferem